Mexican Tiramisù

Une association qui peut sembler hasardeuse voire scandaleuse pour les puristes, mais qui va bien !


La recette
150g de Mascarpone
2 avocats bien mûrs
1 pamplemousse rose
1/2 citron vert
2 oeufs
1 échalote
100g de chips tortillas
1/2 càc de piment en poudre
sel, poivre

Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs + sel et poivre. <fouettez 5 min, incorporez le piment.
laissez reposer 2h au frigo ( ou moins longtemps au congelo)
Hachez les échalotes
Mélangez les avocats hachées + échalotes + le pamplemousse et le jus de citron vert, sel et poivre. Incorporez les blancs en neige dans le mélange au mascarpone.
Montez ensuite dans des verrines (ou des coupelles) une couche de mélange mascarpone, une couche de trortillas écrasées, une couche d'avocats et ainsi de suite jusqu'à épuisement !
Bon appétit !

Comments

[Do]

C pas trop acide avec le citron et le pamplemousse? En tout cas, je t'enterrai bien... ça change de mes menus d'hiver à répétition!

[rachel]

bin je suis pas puriste...et cela promet!